spaghetti alle vongole 蛤蜊意大利面

简介

Spaghetti alle vongole 蛤蜊意大利面是意大利人最喜爱的家常餐之一,它不像spaghetti al ragù味道那么浓郁,也不像spaghetti al pomodoro味道那么醇香,它的味道是意面里的小清新~

用料  

意大利面 每人100-120G
蛤蜊 400-500G(两人)
橄榄油 适量
1-2瓣
辣椒 少许
适量
香菜 少许
黑胡椒 少许

spaghetti alle vongole 蛤蜊意大利面的做法  

  1. 蛤蜊买来后将其放到加过少许盐的水中一段时间,然后沥干水,待用~
    香菜叶剁碎,待用~

  2. 先把煮意面的水准备好,再在水里放上一勺盐(为了意面更有味道)点火。意面称量。

  3. 用另一个锅,放如橄榄油适量,待油温热,放入蒜,少许辣椒,然后放入沥干水的蛤蜊、盐,盖上锅盖,闷熟后,关火待用~

  4. 这时水差不多已经开了,水开之后放入意面,注意:意面类型不同煮熟的时间也不同,包装袋上都有指示煮熟的时间。

  5. 意面煮熟后,将水沥干,放入之前炒好的蛤蜊、生香菜末搅拌~

  6. 盛入盘后,也可在意面上淋一点橄榄油或黑胡椒,此步骤因人而异。

小贴士

1,将蛤蜊提前放入加有盐的水中是为了让蛤蜊把沙子尽最大可能吐干净~
2,香菜只把叶也剁碎,菜杆扔掉~
3,炒蛤蜊时会炒出很多的汤水,不要把水都炒干,留一些浇汁味道更鲜美~
4,煮意面时,按照包装袋上指示的时间多煮一分钟即可。

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