辣炒卤猪耳朵

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简介

我个人超爱,从第一次吃过以后就不能忘记……比凉拌的猪耳朵都赞!绝对推荐!ps.辣椒最好选带点辣味的,这样才更香;蒜苗最好要,提味儿;醋和白砂糖一点点,不能闻得吃得出来最好!

用料  

卤猪耳朵 200g
金条子辣椒 300g
少许
白砂糖 少许
花椒粒 少许
蒜苗 4根(可不要)

辣炒卤猪耳朵的做法  

  1. 把金条子辣椒切滚刀,装盘

    辣炒卤猪耳朵的做法 步骤1
  2. 猪耳朵切片,我这太薄了,稍微厚一点比较好,有口感些,且不易黏锅

    辣炒卤猪耳朵的做法 步骤2
  3. 倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油

  4. 待油热了以后,放入少许花椒粒!(个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以会捞出花椒)

  5. 放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿

  6. 加入辣椒,炒香…

  7. 放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉

  8. 最后,放少许醋和白砂糖!起锅

    辣炒卤猪耳朵的做法 步骤8

小贴士

不宜炒太久,卤过的猪耳朵会黏锅…需趁热吃,不然耳朵会黏在一起

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