黑胡椒黄瓜炒青蟹

简介

青蟹正当季,蟹黄正正好,融合了南洋黑胡椒炒蟹和避风塘炒蟹的方子,蟹肉鲜甜,蟹壳入味。

用料  

青蟹 500g/2只
蒜蓉
姜末
黄瓜
黑胡椒
盐糖料酒

黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法  

  1. 青蟹选个头大的。我在海边买的,新鲜。

    黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法 步骤1
  2. 青蟹翻过来,扒开肚脐,用筷子戳肚子。等蟹不动了仔细刷一遍。

    黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法 步骤2
  3. ,掀开蟹壳,去掉腮,切成4块,大鳌单独切下,刀背拍开

    黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法 步骤3
  4. 蟹块拍上面粉入油锅,大火至变色,入蟹壳同炸。可盖锅盖防油溅伤。翻一下即可起锅。

    黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法 步骤4
  5. 锅底留少许油,小火炒蒜蓉,到蒜蓉金黄色成蒜酥捞起。炒姜末,入黄瓜条,依次放盐,糖,料酒,小米辣,青蟹翻炒。

  6. 起锅前撒蒜酥,黑胡椒粉。

    黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法 步骤6

小贴士

炸蟹盖锅盖,面粉微微拍一点就好了,多了粘锅底。

黑胡椒黄瓜炒青蟹的留言

关于黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
10 收藏

作者海边的豌豆粉的其他菜谱