煎茄子

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简介

没有微波炉,没有烤箱,没有火炉,一样能做出烧烤摊烤茄子的效果

用料  

茄子 一根(粗又长)
大蒜 整颗
小葱 少许
生抽 一勺
花椒油 一勺
辣椒面 一勺
菜油 小半碗

煎茄子的做法  

  1. 平底锅开火烧热后抹一层油

  2. 茄子对半切成四半,茄子皮上刷一层油

  3. 锅里的油略有青烟后把茄子放入锅中,煎至茄肉变软

  4. 茄肉变软后把菜油刷到茄肉上,明显看到茄肉变色后再刷上生抽,撒少许辣椒面

  5. 把蒜捣成蒜泥后倒入剩下的菜油放一勺盐拌匀,均匀的铺在茄肉上

  6. 将葱花,花椒油均匀的撒在茄肉上盖上锅盖再煎8分钟

    煎茄子的做法 步骤6

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