巧克力蓝莓芝士慕斯(蓝莓季珍惜啊!)

简介

【蓝莓五块钱一盒的季节,真的是转逝而去啊。奉上一款蓝莓甜品~~】

【份量】普通塑料甜品杯八杯左右。

我不嗜甜,方子里的糖量对我而言正好,可以依照自己的口味增减。

用料  

A料 巧克力底
黑巧克力 100g
淡奶油 100g
黄油 13g
B料 蓝莓芝士层
奶油奶酪 125g
淡奶油 150g
蓝莓果酱 28g
牛奶 20g
吉利丁片 1.5片
25g
新鲜蓝莓 适量
C料 奶油慕斯层
淡奶油 150g
吉利丁片 1.5片
15g
25g
朗姆酒 1小勺

巧克力蓝莓芝士慕斯(蓝莓季珍惜啊!)的做法  

  1. 冷水泡吉利丁片,两份分开泡,以免粘在一起。

  2. A中的淡奶油,巧克力,黄油隔水融化,倒入杯底,放入冰箱速冻。

  3. B中奶油奶酪软化,搅至无颗粒。

  4. 牛奶加热后放入一份吉利丁片搅匀,再倒入奶油奶酪中,搅至顺滑。

  5. 加入两颗德宝蓝莓果酱,拌匀。

  6. 全部淡奶油加配方所有糖打至7分发,一半拌入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

  7. 另一半吉利丁片加15g热水融化,倒入剩下的奶油中,加一小勺朗姆酒,搅拌均匀。

  8. 从冰箱里取出杯子,倒入一层奶酪糊,铺上一层新鲜蓝莓,再倒入一层奶油慕斯,轻敲一下震平表面。放入冰箱冷藏过夜。

  9. 第二天用蓝莓装饰就大功告成啦!

    巧克力蓝莓芝士慕斯(蓝莓季珍惜啊!)的做法 步骤9
  10. 打包带走~

    巧克力蓝莓芝士慕斯(蓝莓季珍惜啊!)的做法 步骤10

小贴士

1⃣️ 吃前稍微回温一下,否则巧克力层太硬舀不出来。

2⃣️ 蓝莓果酱也可以自己熬,淘宝买一颗一颗的用起来方便。喜欢蓝莓浓一些的可以打碎蓝莓加到奶酪层里。

3⃣️ 巧克力层味道很浓郁,有点盖过蓝莓的风头,加入新鲜蓝莓可以中和一下没有加蛋糕层的甜腻口感。

4⃣️ 下次把奶油慕斯换成酸奶慕斯口感应该更清爽,更适合夏天~~

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