杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室>

简介

中岛老师的方子总是让人百试不厌,健康是宗旨,美味也从不减分。
杏仁先经过炒香的步骤,口感更加松脆,枫糖特有的甜一点都不腻口。
总算买到了黄糖啦,做出来的口感和香甜和白糖的确有点不一样~更加回味无穷~

用料  

低筋粉 100g
杏仁 40g
黄蔗糖 10g
少许
橄榄油 2大勺
枫糖浆 2大勺
豆浆 1大勺

杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室>的做法  

  1. 杏仁用平底锅小火炒香,切碎。

  2. 将低筋粉、杏仁碎、盐、黄蔗糖放入搅拌盆,混合均匀。

  3. 加入橄榄油,像淘米一样将油与粉类混合均匀,再用双手掌心将原料搓散搓细。

  4. 加入枫糖浆,把原料混合成团。

  5. 将面团置于油纸上,用擀面杖擀成厚约4毫米的面片(长25厘米,宽约15厘米),用刮板切成长约15厘米,宽1厘米的长条。

  6. 将面坯放入预热170度的烤箱内,烘烤30分钟,取出,在烤盘上冷却至不烫手,沿之前的切痕掰开即可。

小贴士

个人小碎碎:
原方子里没有豆浆,因为我加入枫糖浆后还是不能揉成面团,估计是面粉的吸水性不同吧,就额外加了豆浆。
面团真的不能过度揉搓,不然饼干会硬哦。

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