奶香吐司

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简介

这款奶香吐司,配料成分都比较简单,也比较容易上手,成功率很高,刚学做吐司的可以试一试哦!

用料  

高筋面粉 270g
细砂糖 40g
鸡蛋 20g
食盐 ½勺(2.5ml)
黄油 25g
快速干酵母 1又½勺(7.5ml)
奶粉 12g
145g

奶香吐司的做法  

  1. 把除黄油外的所有配料揉成面团。揉到起筋后,加入黄油继续揉,揉到完全阶段。

    奶香吐司的做法 步骤1
  2. 在室温发酵到2倍大

    奶香吐司的做法 步骤2
  3. 这时候中间戳一个洞,洞不会马上收缩

    奶香吐司的做法 步骤3
  4. 挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆放在室温下醒发15分钟

    奶香吐司的做法 步骤4
  5. 取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状,宽度和吐司模具宽度一样,将擀好的面片卷起来,卷紧,不要有缝隙。把卷好的面团收口朝下放入吐司模具,另外两个面团一样的方法。面团之间留一点空隙。

    奶香吐司的做法 步骤5
  6. 把吐司模具放在烤箱里进行最后发酵,里面记得放一碗水,温度控制在38℃左右,发酵到面团长到吐司盒9成满

    奶香吐司的做法 步骤6
  7. 盖上吐司盖送入预热好的165℃烤箱,烤35分钟左右

    奶香吐司的做法 步骤7
  8. 趁热脱模,待吐司冷却至室温再放入保鲜袋密封。

    奶香吐司的做法 步骤8

小贴士

1.吐司刚烤出来非常柔软,冷却后静置一晚上,第二天再切片比较容易。2.吐司比普通甜面包制作难度偏高,对揉面发酵要求比较严格,所以要做出松软的吐司要经过几次努力哦。   3.卷面片的时候要卷紧,不然吐司烤出来会有空洞。

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