凉拌米豆腐

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简介

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,加入酱油、醋、姜末、蒜末、芝麻、油辣椒、葱花等适合个人味口的不同佐料放于米豆腐上即可。夏天食用,酸、辣、凉,口感交织。

用料  

米豆腐 250克
姜蒜 20克
酱油、醋 适量
花生 适量
葱花 适量
油辣椒 适量

凉拌米豆腐的做法  

  1. 米豆腐切片或条,过凉开水,装盘。

  2. 花生过油炸酥,姜蒜切末,备用。

  3. 放入适量酱油、醋,放入步骤2,撒上芝麻、葱花,油辣椒,拌匀即可食用。

小贴士

1.喜欢吃醋的可以多加一点醋,夏天吃比较开胃;
2.酱油用金标生抽比较好吃;
3.不会做油辣椒的,可以购买市面上的老干妈油辣椒代替。

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