烤鸡胸牛油果沙拉(附私家香草油醋汁做法)

简介

在家吃饭的日子,都会做这样一盆沙拉。

鸡里脊比鸡大胸肉质嫩,口感好一些,当然也可以选择普通的鸡大胸肉。

牛油果和橄榄油都富含不饱和脂肪酸,是优质油脂来源,减肥期间也适合吃。

罗马生菜是最适合做沙拉的生菜,口味胜出其它品种很多,我实在本来生活买的,大家可以去看看。

用料  

#A:烤鸡胸
鸡里脊 四小条
大蒜 (压成蒜茸) 2瓣
料酒 1茶勺
橄榄油 1茶勺
现磨黑胡椒 少许
少许
#B:油醋汁
意大利黑醋或红酒醋 3汤匙
烘培用香草精 3滴
蜂蜜 1汤匙
欧芹碎 适量
少许
现磨黑胡椒 少许
橄榄油 1茶勺
#C:沙拉食材
罗马生菜 1棵
芝士 1片
熟白芝麻或花生碎 适量
牛油果 1个
泰式甜辣酱 少许

烤鸡胸牛油果沙拉(附私家香草油醋汁做法)的做法  

  1. 腌鸡胸:
    鸡肉洗净,用厨房纸吸干水分,用小叉子戳一遍,放到密封袋里,倒入A中的所有食材,系好口,轻轻按摩鸡肉30秒,放入冰箱冷藏1小时以上(隔夜更好)。

  2. 烤鸡胸:
    鸡肉用锡箔纸密封,烤箱预热,230度烤15分钟。然后打开锡箔纸,两面各烤5分钟上色。取出切块,淋少许泰式甜辣酱。

  3. 制作油醋汁:
    取小碗,将B中所有材料混合均匀,因为是酸甜口味的酱汁,盐要少放,根据自己口味调节,酸了就加蜂蜜,甜了放点儿醋。

  4. 生菜撕成小块,牛油果去皮去核切厚片,芝士撕成小片,倒入油醋汁拌均。旁边摆上鸡胸肉,撒上少许白芝麻即可。

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