香肠煲仔饭

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人做过这道菜

简介

香肠在从前是过年才吃的好食材,现在却因为是腌制食品,不敢多吃。我对香肠、腊肉这一类的食材采取随缘的态度,家里有了就好好做,没有就不去买。这不,朋友送来上好的金华香肠,这香肠很瘦,拍出来的照片虽然没有油旺旺半肥半瘦的香肠样子好看,但口味却好着呢。

做一个香肠煲仔饭,揭开盖子的一刹那,满室肉香!

主料:大米100克,香肠2根,菜芯4-5棵,鸡蛋一枚。
辅料:橄榄油、香油、蚝油、蒸鱼豉油(或换成生抽)、糖

用料  

大米 100克
香肠 2根
菜芯 5棵
鸡蛋 一枚
橄榄油 适量
香油 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
5克

香肠煲仔饭的做法  

  1. 电饭煲里煮熟米饭,煮得干一点,等会还要加水。

    香肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 煮饭的同时,把香肠洗净斜切片,不要切成圆形,斜片既好看又易熟。鸡蛋打在碗里。调汁:蒸鱼豉油10毫升,蚝油5毫升,香油2毫升,橄榄油2毫升,糖大半勺,调匀。

    香肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 青菜剥成菜芯,洗净,烧开一锅水,里面放点盐和几滴油,入青菜焯七八分熟,捞出备用。

    香肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 砂锅煲里涂一层橄榄油,以防粘底,把煮熟的米饭盛入砂锅中,加大半碗清水,扇形排好香肠片,盖上盖子中小火再烧8分钟。

    香肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 然后在中间倒入酱汁,打入一个鸡蛋,中小火烧2分钟。

    香肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 关火再焖2分钟,揭开煲盖的时候再洒些熟的黑芝麻装饰就可以了。

    香肠煲仔饭的做法 步骤6

小贴士

小贴士:酱汁里没有放盐,因为香肠是咸的,而且这是主食,淡一点更好吃。鸡蛋焖得差不多就行了,我认为不是全熟的更鲜美。

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