双色风车饼干

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简介

紫薯吃起来没什么特别的味道,但做西点颜色却非常好看,我把紫薯当天然又美丽的食用色素来用。

用料  

低筋面粉 150g+135g
黄油 75g+70g
糖粉 60g+60g
鸡蛋 30g+30g
紫薯 40g

双色风车饼干的做法  

  1. 原味面团:黄油75g放室温下软化后加入60g糖粉搅打均匀

  2. 30g鸡蛋液分次加入黄油中搅匀

  3. 筛入低粉,揉成面团

  4. 紫薯面团:黄油70g、糖粉60g、鸡蛋液30g按上述方法搅匀

  5. 再筛入低粉135g,放入40g紫薯泥,揉成面团,揉至紫薯泥全部均匀混合在面团里

  6. 两个面团分别擀成薄片,切成同等大小的长方形

  7. 两片面叠放在一起,中间刷一层蛋液做为粘合剂

  8. 将两片面卷起来,略搓一下,形成合适的直径,放入冰箱冷冻半个小时以上

  9. 取出冻硬的面团,切成片

小贴士

1.主要根据君之博客里手工饼干整形法中的方子做了改动,紫薯是用料理机打成泥的,也可以换成可可粉或其他颜色的材料
2.面团擀成薄片时如果太黏软,放冰箱冷藏一会儿会容易擀些
3.烤箱时间请自己掌握,我是用微波炉的光波功能做的

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