棒棒糖蛋糕坯

7.4 综合评分
268 人做过这道菜
在试了多种方子之后,这个方子的球体是口感最好,最圆,并且耐得住折腾的。

用料  

低粉 70g
细砂糖 40g
鸡蛋 70g(2个)
黄油 40g
泡打粉 1/8小勺

棒棒糖蛋糕坯的做法  

  1. 全蛋加糖打发后,筛入粉类

  2. 翻拌均匀后加入融化的黄油继续翻拌均匀

  3. 将面糊用裱花袋注入贝印棒棒糖蛋糕模具的小口8分满

  4. 150度烤20分钟,晾凉后取出

    棒棒糖蛋糕坯的做法 步骤4

小贴士

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棒棒糖蛋糕坯的答疑

  • 好好HaoHao  3年前  
    8
    请问这是几个棒棒糖蛋糕的分量?
    作者回复 3年前  
    我一次能做12个,正好是贝印棒棒糖模具的量
  • 花开半夏凉城空_ruh7  1年前  
    4
    要加热打发吗?1/8小勺是多少??
    作者回复 1年前  
    1小勺是5ml
  • 散落一地_94kl  8个月前  
    2
    往裱花带里装的时候好容易消泡啊?怎么能解决?
    作者回复 6个月前  
    打发要到干性,动作尽量快一些
  • 手机用户0522_vas3  4个月前  
    0
    你好,我做的这个棒棒糖都是半圆的都没有发起来是什么原因呢?我把剩下的装纸杯一起烤的都有发起来啊!求指教
    作者回复 2个月前  
    很有可能是填充量不够,至少注入七八分满。
  • Selina_3f85  4个月前  
    0
    请问出烤箱后,上层模具是不是要立刻打开散水汽?
    作者回复 2个月前  
    这个不是必须,有些模具冷了更好脱模。
  • ChigaKo  3个月前  
    0
    泡打粉放多少 看不懂 为什么我烤的发不起来呢 每次填满都不行 最后还没变成球
    作者回复 2个月前  
    八分之一小勺的泡打粉,不需要太多。建议用量勺。
  • 蜜流sketchy  8个月前  
    0
    放凉好脱模嘛?我经常脱模的时候就剩一半了,就是分开了。是什么问题呢
    作者回复 6个月前  
    要彻底放凉
  • 手机用户1374_ncu3  8个月前  
    0
    蛋白打到干性还是湿性?
    作者回复 6个月前  
    干性
  • 蜜流sketchy  7个月前  
    0
    请问一脱模就成两半了是什么原因
    作者回复 6个月前  
    建议晾凉之后再脱模
  • 从头再来L  6个月前  
    0
    烤完的棒棒糖不圆是什么原因,有的能发起来有的就是半圆
    作者回复 6个月前  
    如果一些能发起来,一些却不圆,考虑看看是不是蛋糕液放得不均匀或者烤箱的温度不均匀。

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