卤水猪蹄

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简介

熬夜看球赛的爷儿们嫌鸡爪、毛豆、爆米花不过瘾,想吃猪蹄还让做成大块儿的,那就给卤上一大锅吧!

用料  

猪蹄
李锦记卤水汁

卤水猪蹄的做法  

  1. 购买猪蹄时让专柜人员帮忙斩开,每个斩成四大块;冷水入锅焯水至断生,把血沫冲洗干净,清理一下表面的杂毛;

  2. 重新入锅,按卤水汁1∶清水4调配卤汁并没过材料,大火烧开转小火煮到想要的酥软度(2小时左右)即可;熄火后将猪脚浸在卤汁里自然冷却。

小贴士

李锦记卤水汁使用方便,省却了七味八料调配的麻烦;做好的卤味符合大多数人的口味,做的人省力,吃的人不腻;卤水还可以再利用。

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