在家里面动手做比KFC还好吃的薯条

用料  

荷兰土豆 1个

在家里面动手做比KFC还好吃的薯条的做法  

  1. 将土豆切成条(个人喜欢切得大块一点),浸在盐水中泡半小时,,每隔10分钟用手翻一下,搓一搓,30分钟以后,把土豆拿出来,在放一盆水,再把土豆放进去,看不到一点浑浊,这就行了

    在家里面动手做比KFC还好吃的薯条的做法 步骤1
  2. 就放水里煮熟,放点盐,不要太熟,感觉芯子里面刚刚熟的时候就可以了。

  3. 开炸,油要多,不要怕浪费,这油弄好还可以炒菜的,最好越多越好,然后热油,热到什么程度呢?理论上是150°,没有油温记也没关系,放点小小的土豆沫子到油里面,开始冒泡,且有浮上来的迹象,就到150度了

    在家里面动手做比KFC还好吃的薯条的做法 步骤3
  4. 把土豆放进去,开始炸,时间6分45秒左右,反正我是掐表炸的,如果你们不放心,要自己看的话,那么就观察土豆,等,等到黄色有一点点泛红,再拿出来,这时候是最好的。

  5. 很多人说要拿去冷冻。我告诉你们,千万不要!!!不要冷冻!!!为什么,我自己试了,一冷冻,到时候你从冰箱拿出来的时候,土豆水稍微划掉一点的时候会很粘,而且最后成品软掉的速度超级快,快到你刚捞出来硬的,吃第二根的时候,剩下的都软了。

  6. 放在边上,让它自然冷却。大概最多30分钟

  7. 炸第二次,这步油温就要高了,越高越好,以什么为目的?以你土豆放下去,不是温吞水冒泡,而且“哗啦”一声剧烈得沸腾为目的。这炸时间最多2分钟,感觉薯条颜色是深红了,再下去要变黑了,拿出来。搞定。。

    在家里面动手做比KFC还好吃的薯条的做法 步骤7

小贴士

荷兰土豆就是那种非常非常大的土豆,大概2-3块一斤,一个就够两个人吃到饱

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