威尔士兔子马芬(Welsh rarebit muffins)

简介

方子来自BBC《GoodFood cupcakes & small bakes》
“威尔士兔子这道菜的起源不明,尽管自18世纪起英国人就开始以此为食。现在它已经成了威尔士的代名词。其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后,涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地有各种各样的做法,配方不同,有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。”——百度
咸口且相对低热量的muffin,炒鸡快手且材料易寻~
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】

用料  

低筋面粉 137g
泡打粉 1小匙(5ML)
小苏打粉 1/4小匙(1.25ML)
1/8小匙
希腊酸奶 75g
植物油 3大匙(45ML)
牛奶 63ML
全蛋液 30g
车打芝士 50g
黄芥末粉 1/4大匙(4.5ML)
辣酱油 1/2大匙(7.5ML)

威尔士兔子马芬(Welsh rarebit muffins)的做法  

  1. 50g车打芝士切碎,与75g希腊酸奶、3大匙植物油、63ML牛奶、30g全蛋液、1/4大匙芥末粉、1/2大匙辣酱油一起放入搅拌碗中,用蛋抽搅拌均匀

  2. 137g低筋面粉、1小匙泡打粉、1/4小匙小苏打粉、1/8小匙盐混合筛入上一步骤中,用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状

  3. 把面糊舀入放好油纸托的模具中,送入预热好180度的烤箱中层烘烤20~25分钟即可

小贴士

1.没有黄芥末粉可以用等量黄芥末酱或蛋黄酱(美乃滋)代替
2.原方子没有特别提出用哪种油,这里使用的是玉米油,最好不要使用本身味道很重的油类如橄榄油、大豆油等
3.请注意材料中使用的是辣【【酱】】油,而不是辣【【椒】】油

威尔士兔子马芬(Welsh rarebit muffins)的留言

  • 超级蒙奇-Monky  2年前  
    0
    没有辣酱油,可否用普通酱油或者酱油加辣椒呢?
    作者回复 2年前  
    不可以,辣酱油不是普通酱油加辣椒的味道
  • doo  2年前  
    0
    家里木有芝士了能省掉或者换成别的么。。。
    作者回复 2年前  
    不行
  • DafuDaguii  2年前  
    0
    收藏菜谱以后发现很多没有的材料 心塞
    作者回复 2年前  
    换!换成家里有的材料!
  • Lorna27  2年前  
    0
    希腊酸奶和普通酸奶有什么特别?
    作者回复 2年前  
    请自行百度
  • 李李虹  2年前  
    0
    辣酱油是“辣酱 油”还是“辣 酱油”?
    作者回复 2年前  

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