豇豆焖面

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简介

清爽型焖面,汤汁不会过于黏稠
小小一个窍门

用料  

面条
豇豆
新鲜香菇
干红辣椒丝少许
豆瓣酱

豇豆焖面的做法  

  1. 豇豆切小段,香菇切厚片。
    起油锅,下辣椒丝和豇豆翻炒至断生,下香菇

    豇豆焖面的做法 步骤1
  2. 过油翻炒后加足量的水焖煮
    加豆瓣酱和糖,小火煮至熟

    豇豆焖面的做法 步骤2
  3. 另用锅烧水,水开后下面条。待水再次沸腾,捞出面条放入炒锅,略煮几分钟

    豇豆焖面的做法 步骤3
  4. 连汤带菜一起和面条拌匀即可

    豇豆焖面的做法 步骤4

小贴士

豆瓣酱可以多放一些,汤汁略咸更加适合拌面
面条过一次开水可以去掉表面多余的面粉,成品会更加清爽

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