青酱虾仁意面

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简介

青酱配方来自朱利安诺。

用料  

青酱(松子酱) 350g
松子 30g
帕玛森芝士碎 50g
九层塔 100g
橄榄油 150g
大蒜切末 2瓣
适量
青酱虾仁意面
虾仁 100g
大蒜切片 两瓣
橄榄油 适量
白葡萄酒 适量
白胡椒粉 适量
适量
意大利面(两人份) 120g

青酱虾仁意面的做法  

  1. 青酱做法:
    1:将松子、大蒜、橄榄油放入料理界内打匀。
    2:加入九层塔和盐,持续搅打。
    3:再放入帕玛森芝士粉,继续打数分钟,完成。

  2. 意面做法:
    意面放入煮开的盐水中,8-10分钟适自己喜欢的软硬程度。

  3. 锅内倒入橄榄油,下蒜片抄香,蒜片微微发黄后加入虾仁,加入少许白葡萄酒后,再加入少许盐和白胡椒粉翻炒。

  4. 将煮好的意面加入,继续翻炒,调至小火,将做好的青酱加入拌匀,关火出锅。

小贴士

可以用卡夫卡芝士粉,我是用的帕玛森奶酪自己磨的芝士碎。
白葡萄酒业可用其他烹饪用酒替代。
做好的青酱装罐放入冰箱冷藏。

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