溧阳臭糊

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简介

这个名字很吓人吧,湖南有臭豆腐,我们溧阳有臭糊!夏天吃的比较多,可以降暑开胃,是腌菜的副产品,不是有臭水嘛。我奶奶做的最好吃!

用料  

臭水
粗粉
蛳螺肉
菜油

溧阳臭糊的做法  

  1. 放油洗干净的狮螺肉炒炒,注意不要炒太老,放少点盐

  2. 炒炒差不多放水,水开了放臭水,再烧开,撇去浮沫,韭菜切碎放入,再放适量盐

  3. 碗里粗粉放冷水调好,锅里水开后放入勾芡成糊

    溧阳臭糊的做法 步骤3
  4. 注意要翻搅,不要焦了,尝尝味道,可以适当放点鸡粉或味精,其实不用放,已经够鲜了!

    溧阳臭糊的做法 步骤4

小贴士

洗狮螺肉可以放盐洗,两次就很干净了,注意多冲几次,不然会有味道

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