【医家食语】槐花炒鸭蛋

简介

槐林五月漾琼花,一到这个季节,就想起以前在农村时用槐花做的香喷喷的菜肴了。回到城里,槐花难找,多年没有吃了。想吃,就难不倒咱,没有鲜槐花,就用槐花干解馋。滋味差不离,功效也一样。
槐花:味苦,性微寒,长于清肝泻火,清热凉血。鸭蛋:性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用。这个菜对膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、咽炎有不错的辅助疗效。
槐花味“苦”,指的是中医食物性味上的“苦”,实际的味觉感受并不苦。

用料  

鸭蛋 3个
干槐花 一大把
3根

【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法  

  1. 鸭蛋3个、干槐花一大把、葱3根;

    【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法 步骤1
  2. 干槐花泡水20分钟,捞起待用;

    【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法 步骤2
  3. 鸭蛋打匀;

    【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法 步骤3
  4. 泡好的槐花与蛋液、葱花一起搅匀;

    【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法 步骤4
  5. 起油锅,倒入鸭蛋槐花,不动;

    【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法 步骤5
  6. 待蛋液大半凝固,翻炒;加盐调味;

    【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法 步骤6
  7. 简单至极。

    【医家食语】槐花炒鸭蛋的做法 步骤7

小贴士

槐花、鸭蛋性凉,平常脾胃虚寒的人不宜食用。

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