完美下午茶-全麦司康

简介

司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

用料  

完美下午茶-全麦司康的做法  

  1. 将过筛后的高筋粉、低筋粉、泡打粉、全麦粉搅拌均匀。

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤1
  2. 加入黄油、白砂糖,用手搓揉均匀。​

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤2
  3. 再加入葡萄干、牛奶,以按压的方式搅拌均匀,形成面团。

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤3
  4. 将面团放入冰箱冷藏稍微冻硬,约1个小时后取出。​

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤4
  5. 将取出的面团擀成厚度为1cm的面皮。

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤5
  6. 用动物形切模刻出各种形状面皮。

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤6
  7. 将面皮摆放至烤盘,在其表面刷层蛋黄液。

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤7
  8. 将烤盘放入烤箱,底火调低烘焙。​

    完美下午茶-全麦司康的做法 步骤8

小贴士

烘焙时间:18-20分  ​
烘烤温度:170/170​
准备工作:​​预热烤箱、将黄油软化(将无盐黄油软化至手指可按压出凹陷为止)、所有粉类过筛​​
量:约15个
和蜂教授的交流方式:
1.蜂教授官方论坛:http://www.bakingbee.cn/bbs。注册蜂教授论坛可以畅所欲言,解答你想问的烘焙问题,获得你想得的烘焙知识。
2.蜂教授QQ群:148103686(一群)/ 259563541(二群)/216361955(三群)。众多烘焙高手云集,助零基础烘焙菜鸟成为烘焙高手。群文件中更有蜂教授独家烘焙配方提供下载。

完美下午茶-全麦司康的留言

关于完美下午茶-全麦司康的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
18 收藏