奶油冰淇淋

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简介

夏季,是个令人挥汗如雨的季节。只要一出门,动不动就一身汗,于是总想吃点清凉美味的甜品,于是冰淇淋成为首选。
周末,在家休息,看着越来越可爱的大儿子,打心眼里喜欢,虽然雪糕什么的购买很方便,但是儿子最爱吃的是哈根达斯的香草冰淇淋,于是他爱吃的口味也就成了我试制的首选。
现在网络很发达,随便一搜就能搜到很多自制冰淇淋的配方,我综合了网友分享的配方后,略作调整,做出了自己喜欢的口味,味道很不错。

用料  

草鸡蛋黄 4个
纯牛奶 400ml
细白砂糖 125g
淡奶油 250ml
巧克力夹心饼干 2块

奶油冰淇淋的做法  

  1. 将蛋黄与蛋清分离,蛋黄放入锅内打散,加入纯牛奶和白砂糖混合均匀。

  2. 将1步骤的混合物,放入锅内,小火,一边加热,一边搅拌,防止锅底部结块。待混合物即将沸腾时(液体开始冒气泡即可),离火。

  3. 离火后,迅速在混合物中加入淡奶油(以免余温继续加热),搅拌均匀,静置放凉。

  4. 将放凉的冰淇凌液体,用搅拌器打匀,放入冰箱冷冻室。每隔半小时取出,搅打一次。

  5. 重复搅打步骤几次后,待冰淇淋变的粘稠,搅拌器搅拌时明显遇到阻力或这减速,放入捏碎的巧克力夹心饼干,再次搅打后,继续放入冰箱冷冻。约四小时后成型。(可以选比较浅的容器,例如带盖密封饭盒,更容易冷冻。)

小贴士

可以在这个配方里面加入香蕉、芒果、奥利奥饼干、提拉米苏、杏仁等配料,做出更有特色的冰淇淋。

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