海苔玉子烧

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人做过这道菜

简介

玉子烧的软萌美好肯定都不陌生啦

一个人在日本不会点日本料理可不行

于是首先想到的就是玉子烧

在国内的时候老公做过海苔蛋饼 当时就是惊为天人

自己想copy 每次都差一点

这次也是....

也许是处境不同了吧 老公我想你

用料  

鸡蛋 2~3枚
海苔 3~4片
砂糖 适量
适量
牛奶 适量

海苔玉子烧的做法  

  1. 将鸡蛋打散 加入盐和糖 其实个人感觉偏和风的话就多加糖 我是食盐党人 偏咸口 所以没放多少砂糖

  2. 加入适量牛乳 但是肯定不能超过鸡蛋的量哈哈 如果想松软出汁就多加牛奶 想弹牙筋道就少放~

  3. 不粘锅刷油预热 没有油刷可以用厨房用纸蘸油涂一层 不需要很多油

  4. 倒入一半或是1/3的蛋液 若是起泡就泡泡迅速划散 保持蛋液均匀铺开 然后用筷子或锅铲向远离自己一方的锅檐卷起

  5. 卷好后 将蛋卷轻轻推回靠近自己一方的锅檐 然后在空出的锅面上刷油 再倒入另一部分蛋液 再次划散泡泡 卷起 以上动作重复不超过三次较好

  6. 装盘切块既成 可撒少许芝麻或日式酱汁调味

小贴士

牛奶一定不要贪多 不然不容易成型 不用牛奶的话可以换成柴鱼高汤

锅一定要用不粘锅 上次失败的惨痛经验啊...

可尝试别的馅料比如芝心 鱼子之类

卷蛋卷的时候动作一定轻柔

不用等蛋液完全凝固再开始卷 不然不会有松软多汁的口感

其实没有方形锅照样做 就是卷的时候会有点麻烦 我就是用的圆锅 哈哈给自己吃就不要在意细节了啦~^_^

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