柠檬鸭

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简介

夏季开胃肉菜

用料  

鸭肉
柠檬 一个
一块
蒜头 3辦
酱油 一勺
陈醋 一勺
5g
适量

柠檬鸭的做法  

  1. 将鸭肉洗净,斩件。姜洗净去皮切片。蒜头拍碎去皮。柠檬切片。

  2. 热锅倒入适量油,放入姜片和蒜头炒香,再把鸭肉倒入锅內快速翻炒,至鸭肉变色为白色,加入适量盐,一勺酱油,一勺陈醋。

  3. 待鸭肉炒至五六成熟时,加入柠檬皮快速翻炒几下,出锅,倒入事先准备好的砂锅中,加一点水,小火焖熟。大约十分钟。

小贴士

如果想让颜色深一点可以加入几滴老抽,我不喜欢老抽的味道所以不放。柠檬带皮会有一点点苦味,但是这种苦味很特别,我个人是很喜欢的,如果是不能接受的话,可以先给柠檬去皮。

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