小清新焦糖慕斯

简介

超级简单的焦糖慕斯,夏天拿来招待朋友最合适了。

用料  

消化饼干
糖粉 可以不加
奶油
白糖
薄荷叶 做装饰

小清新焦糖慕斯的做法  

  1. 选取透明的容器

  2. 消化饼干敲碎,和糖粉混合,放进透明容器,作为底部。
    加糖粉之后饼干会有种特殊的松脆感,不想体验这种奇妙感觉的可以不加

  3. 白糖放进不粘锅,融化。要稍微高一点的奶锅,要不然之后沸腾会烫到。
    不加任何水或者油。
    这就是初中化学说的“熔融”

  4. 一旦全部融化变成浅浅的棕色迅速把锅拿开。热的时间越久苦味越大。

  5. 一点一点倒入奶油,迅速搅拌。
    注意!非常非常烫!
    奶油和糖的比例1:1,冷却之后就是固体,
    奶油和糖的比例2:1,冷却之后是液体

  6. 把焦糖倒入透明容器

  7. 奶油打发,放入透明容器,用刀或者勺子抹平表面

  8. 插上薄荷叶,完成

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