奶油小餐包

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简介

奶油香味的鬆軟小麵包,老少咸宜。

用料  

高粉 300g
二號砂糖 50g
酵母 4g
全蛋 30g
淡奶油 75g
牛奶 115g(酌量加減)
黃油 25g

奶油小餐包的做法  

  1. 除黃油外所有材料混合後揉勻,可形成小片薄膜時加黃油,繼續揉到大片薄膜形成。進行第一次發酵。

  2. 麵團發到2.5倍大時取出排氣,分成12份,整形後放入烤盤中(留好間距)進行二次發酵至2倍大。

  3. 烤箱175度上下火預熱,麵團刷好蛋液,中下層160度下火烘烤15分鐘,轉上下火10分鐘左右。

小贴士

如想添加餡料,可在第二步驟中分好適當的份數後,鬆弛10分鐘再進行包餡。

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