芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)

简介

夏天到了,美味的芒果估計每個人都會喜歡吃~由於媽媽在海南島買了好多超級大芒果回來,一時間吃不完呀!哈哈~所以就用來貢獻在「

用料  

消化餅碎(餅底) 120g
無鹽牛油 40g
cream cheese 250g
砂糖 50g
淡奶油 210g
鮮奶 60g
新鮮芒果茸(蛋糕用) 220g
魚膠片(蛋糕用) 20g
新鮮芒果適量
芒果茸(啫喱面) 150g
魚膠片(啫喱面) 10g

芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法  

  1. 把消化餅壓碎至粉末狀,牛油隔水加熱融化。把牛油分幾次加入消化餅末混合,讓消化餅跟牛油充分混合(如果牛油不夠,可自行添加,但是過多牛油餅底會有點膩哦!餅底厚薄份量可以自行調整)。

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤1
  2. 把混合後的消化餅鋪滿8寸蛋糕圈,(我選擇的是這種慕斯圈,做不用烤的蛋糕這個很好用哦!用牛油紙把底部包緊,注意底部要保持平滑,紙不能有皺折哦!否則會影響餅底,易碎!)用勺子把消化餅碎輕輕壓實,放冰箱冷藏備用。

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤2
  3. 餅底放冰箱後,可以進行其他步驟。1.先打發淡奶油至7分企身待用(夏天室溫高建議放冰箱待用)2.再把放軟後的cream cheese用電動打蛋器打發變軟。(最好室溫放軟,不建議隔水加熱至軟,除非是大冬天)然後分次加入砂糖,再分次加入牛奶,打發均勻。注意步驟2必須把材料完全打發好,表面是光滑狀態。

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤3
  4. 把新鮮芒果茸分2~3次加入cheese混合物中,用膠刮攪均勻(注意手法,不能打圈圈的攪勻,用像炒菜一樣的“鏟”手法,保持同一方向)

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤4
  5. 把打發好的淡奶油在冰箱取出,分次加入步驟4的cheese混合物,用同樣的手法攪拌均勻。

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤5
  6. 把用涼水泡軟的魚膠片隔水加熱至變成液體。把魚膠溶液加入步驟5混合物(tips:可以先在魚膠溶液裡加入少量步驟5混合物,讓其充分混合後再分兩次倒入步驟5中),快速拌勻。

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤6
  7. 混合好後,取出在冰箱的餅底,把步驟6混合物3/1倒入蛋糕模,適量加入芒果粒。

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤7
  8. 再倒一層步驟6混合物,繼續加入芒果粒。(如果覺得麻煩其實可以直接忽略這個步驟,只放一層芒果粒也可以)

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤8
  9. 把剩下的全部步驟6混合物倒入蛋糕模。然後拿起來,輕輕震動幾下,讓混合物裡面的空氣跑出來~最後就可以放冰箱冷藏咯!

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤9
  10. 蛋糕冷藏期間,可以準備啫喱面咯。同樣把魚膠片
    隔水加熱,把它融入芒果茸。把蛋糕拿出,放涼至約50度左右成果茸啫喱,快速倒入蛋糕面(如果不趕時間可以把蛋糕放冰箱在食用前一個小時再拿出來做芒果啫喱面。)用剩下的芒果粒裝飾在啫喱面上,再放冰箱冷藏。

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤10
  11. 冷藏至少4小時,就可以吃咯!

    芒果芝士蛋糕(超簡單的方子)的做法 步骤11

小贴士

1.做蛋糕必須要耐心,不能貪快,要把材料充分混合才能讓蛋糕口感好。
2.如果做6寸,材料份量減半即可,但是糖分可以自定義。關於蛋糕模,不喜歡用慕斯圈款式的可以選擇活底蛋糕模哦!
3.此蛋糕圖片是第一次製作芒果蛋糕的圖片啦~哈哈~第一次製作時也非常成功~所以這次的方子非常適合第一次做的童鞋的哦!文字看似複雜,讀懂了就很容易啦!加油吧!

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