本地鸡炖山磨

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也可以加粉条 土豆

用料  

本地农家公鸡一只
大块葱姜蒜本地干辣椒
山磨一斤
料酒 盐 味素 鸡精
花椒大料
老抽

本地鸡炖山磨的做法  

  1. 将鸡宰杀  剁成大块   打水焯  蘑菇去跟打水焯 洗净备用

  2. 勺底放大油  下葱姜  花椒大料炒香  放小鸡炒 放老抽找色 加汤加盐鸡粉

  3. 本地鸡一般都不愿意熟  有高压锅压30 ---45分看鸡的老嫩

  4. 到时间起锅下蘑菇在压5分钟起锅调口

小贴士

下饭菜

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