鲫鱼豆腐汤

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简介

白白的,鲜鲜的,鲫鱼豆腐汤

用料  

鲫鱼 一条
咸瘦肉和肥肉 各5-6片
适量
6-7片
大蒜头 3-4瓣
油盐 适量
豆腐 200g

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 将鱼身划两刀两面抹上盐待用

  2. 油锅烧热,放少许蒜头和姜片煸出香味将鱼放入两面稍煎即可

  3. 将鱼挪至锅一边,将咸肉放入煎变色即可,放入适量开水,鱼汤只加一次水,开水在此步骤要加足量。

  4. 大火炖到汤变雪白,转小火炖5-6分钟,将豆腐放入,加盐,炖至豆腐断生即可。最后将剩余的葱姜蒜都放入,小火炖几分钟出锅。

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