奶油布丁

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简介

250ml的淡奶油和250ml的牛奶做北海道面包用去各65g和140g剩下约180ml的淡奶油和110ml左右的牛奶用来做布丁。

用料  

鸡蛋 2各
淡奶油 180ml
牛奶 110ml
吉利丁片 8克(不加也行)
40克
焦糖浆 适量

奶油布丁的做法  

  1. 吉利丁片加冷水软化并挤掉水。备用

    奶油布丁的做法 步骤1
  2. 淡奶油、牛奶和糖放入奶锅加热将糖溶解,烧开随即关火。加入软化的吉利丁搅到完全溶解。

    奶油布丁的做法 步骤2
  3. 两鸡蛋打匀,倒入温热的混合液体中搅匀。

    奶油布丁的做法 步骤3
  4. 将步骤3完成的液体过滤两遍待用。

    奶油布丁的做法 步骤4
  5. 往干净的布丁瓶加入适量的焦糖浆(一茶勺刚好布满瓶底)

    奶油布丁的做法 步骤5
  6. 再将布丁液体均分到布丁瓶中。

    奶油布丁的做法 步骤6
  7. 盖上锡箔纸,烤盘加满烧开的水。放入预热150度的烤箱烤35分钟。

    奶油布丁的做法 步骤7

小贴士

加了吉利丁片的布丁口感更细腻且有点Q。没有吉利丁片就得多加个蛋否则太稀。

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