意大利波伦塔蛋糕Polenta Cake

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意大利经典蛋糕,玉米的加入让蛋糕有粗犷的口感,质地坚实又不腻口。
----方子转自ChefMaggie美格煮艺新浪博客

用料  

普通面粉 70g
玉米面粉 65g
泡打粉 5ml
柠檬皮 适量
1.25ml
鸡蛋 2只
糖(打发蛋黄) 100g
糖(撒蛋糕表面) 50g
牛奶 75ml
葡萄干 40g
黄油融化 75g
苹果(去皮去核切片) 1只
杏仁片 25g

意大利波伦塔蛋糕Polenta Cake的做法  

  1. 面粉、玉米粉、泡打粉过筛,加入柠檬皮混合均匀

  2. 鸡蛋加糖打发,加入牛奶打均匀,加入葡萄干

  3. 液体中加入一半黄油,搅拌均匀

  4. 加入过筛粉类,低速搅打均匀

  5. 倒入烤盘,铺上苹果片,再撒杏仁片,倒上剩余黄油,撒上糖

  6. 烤箱预热190摄氏度,40分钟

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