小炒鸡

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简介

因为手机上有说明,各位将就看,我啰嗦了点.....

用料  

鸡翅中 700G
洋葱 1只
大蒜苗 一小把
姜、蒜 少许
吉香居豆瓣 一勺
白酒 一勺
盐、鸡精 少许
香叶 两片
丁香 两颗
花椒 20颗内
八角、桂皮 各一片
鲜小米辣、杭椒 各一小把
干辣椒 六颗
糯米粉 一勺

小炒鸡的做法  

  1. 干辣椒,鲜辣椒全部切小段,洋葱切丁,蒜苗切长段。

    小炒鸡的做法 步骤1
  2. 翅中切丁,用白酒一勺,糯米粉腌渍15分钟。

    小炒鸡的做法 步骤2
  3. 将上述干作料炸香:花椒、干辣椒、桂皮、丁香、八角、姜片、香叶。

    小炒鸡的做法 步骤3
  4. 将鸡块下锅中火炸10分钟至15分钟,捞起。

    小炒鸡的做法 步骤4
  5. 鲜辣椒段和姜蒜,和洋葱先下锅爆香,放入小炒鸡块一起烩香,加入吉香居豆瓣一勺,鸡精少许,最后放入大蒜苗段炒一分钟即可。

    小炒鸡的做法 步骤5

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