熔岩巧克力蛋糕

28 人做过这道菜
简单 美味 有惊喜 适合新手

用料  

黑巧克力 140g
黄油 100g
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
白砂糖 40g
低粉 60g
朗姆酒 2大勺(30ml)

熔岩巧克力蛋糕的做法  

  1. 黄油切小块,黑巧克力小块,放入大碗

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 隔水加热,搅拌至完全熔化。放一旁冷却

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋 蛋黄打入新碗,加入白砂糖,用打蛋器打发至浓稠即可

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 把蛋液倒入黄油巧克力混合物中 搅拌均匀

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入朗姆酒 搅拌均匀

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入低粉 橡皮刮刀翻拌均匀。放入冰箱冷藏半小时。急着吃就忽略冷藏了

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 面糊倒入模具,爱吃多的就满一点。烤箱中层 上下火 200度 10分钟 不能再多了!

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 撕去纸杯 撒上糖粉 趁热吃 不然就没有爆浆效果了。

    熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.
烤制温度和时间最重要!可以先试手一个 因为每个烤箱脾气不一样 得摸透自己烤箱的性格再适当调整温度和时间
2.
烤制时间不够 蛋糕外部组织不够坚固 出炉可能会趴;
烤制时间太久 内部凝固 就没有爆浆效果了
3.
一定趁热吃 凉了微波炉热一下熔浆还会重现的

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

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