蒜蓉粉絲蒸扇貝

用料  

扇贝
粉丝
白胡椒
白酒
淀粉
蒜蓉
姜丝
蒸鱼酱油
葱花

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法  

  1. 扇贝用小刀沿壳壁将贝肉取下,去除内脏和腮(裙边旁睫毛状的部分)洗净贝肉待用,贝壳用牙刷洗净备用

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤1
  2. 将贝肉置于碗内,加入水,稍微放点盐静置2-3分钟,用筷子轻轻顺时针搅拌,泥沙沉入碗底后,再用清水冲洗

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤2
  3. 粉丝置水泡软

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤3
  4. 沥干贝肉后加入盐、白胡椒、白酒、淀粉,拌匀腌制

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤4
  5. 蒜蓉在热后的油锅内爆香,一半用蒸鱼酱油拌匀,另一半待用

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤5
  6. 泡软后的粉丝剪短均匀铺于贝壳内,放上贝肉,均匀铺上剩余的蒜蓉,铺上姜丝

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤6
  7. 蒸锅水烧开后转中小火,放入扇贝蒸5分钟,闷1-2分钟出锅

  8. 去除姜丝后,趁热将酱油蒜蓉浇在每一个扇贝上,撒上葱花,放回蒸锅内保持温度

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤8
  9. 同时热油锅,放入适量油,油热后立刻均匀得淋在扇贝上,随着呲呲声后,扇贝粉丝就ok啦~

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 步骤9

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