糖醋排骨家常

开火烧水，生姜切片下锅，水开后下排骨煮至看不到血色，关火，捞起来（这时水面会有一层油泡，小心捞起排骨避开油泡）

排骨倒在小半碗酱油里搅匀腌制2-3分钟，菜油下锅，油快开时下排骨（注意不要把碗里的酱油一起下锅了！）翻炒，一分钟左右关火。（排骨留锅）

用碗里剩的酱油逐步添加醋、料酒、白砂糖、糖可多放，搅匀，根据碗里的量加一半的开水,必须是开水，然后搅匀。

开火再次翻炒排骨，倒入配制的佐料，翻炒，大火，炒几下就不用炒了，让它自己吸收去吧

终于用筷子沾汤汁尝试味道不够甜加糖，不够酸加醋，酱油不必了！！然后汤汁快没有的时候关火揣起来撒芝麻，大功告成！