半半拌面

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简介

前两天微博看到的这种“半半拌面”,还是祖传秘方~今天来试试!好吃到要哭看来是一点没错啊~自己稍作了改良!这是站在巨人肩膀上的节奏吗

用料  

面条 200g
猪肉 100g
麻酱 100g
红方腐乳 一块
西红柿 一只
若干
豆瓣酱 一勺
酱油

半半拌面的做法  

  1. 整个半半拌面的关键就在于拌汁儿,借鉴的菜谱说麻酱配上腐乳汁,我觉得麻酱没啥味道还是放整块红方腐乳来得浓郁。于是一起搅碎稀释,加入少许醋和一点点酱油。红方腐乳没有糟方咸,相反会有甜的口感,所以不需要放糖

    半半拌面的做法 步骤1
  2. 借鉴的方子上是生切的黄瓜丝儿和西红柿丁儿。由于我不爱吃黄瓜,但极爱西红柿,于是将西红柿切丁,油锅用葱花爆香,将西红柿加糖翻炒几下盛出备用。这样西红柿软了,也有点烂,一起拌面效果会很棒

    半半拌面的做法 步骤2
  3. 炒肉酱:这次选择了猪肉,带点点肥,切成小丁。油锅用葱花爆香后将肉丁倒入。然后加入一勺豆瓣酱,老抽,记得一定得老抽,上色,也不是很咸。盛出备用

    半半拌面的做法 步骤3
  4. 将面煮好放在碗底,分别倒上西红柿丁儿,肉末酱,还有最最最关键的麻酱~撒上葱花。喜欢吃辣的可以加上辣酱。
    最末尾的工序就是拌了,随便拌,怎么都能拌得好看!

    半半拌面的做法 步骤4

小贴士

麻将不能太厚,否则会干

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