臘肉悶芋頭

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简介

利用臘肉煨煮芋頭,芋頭獨特香氣配上臘肉的鹹香,加上紹興酒及醬油的提味,是一道很下飯的料理。

用料  

芋頭(切塊) 1公斤
臘肉(切片) 200公克
薑(切片) 10片
蒜頭 10瓣
紅辣椒(切段) 2根
蔥(切段) 2根
九層塔 少許
高湯 少許
醬油 少許
少許
紹興酒 少許

臘肉悶芋頭的做法  

  1. 芋頭及蒜頭先炸過備用。

  2. 爆香薑片、蔥段、辣椒,接著放入臘肉續炒後,加入醬油及高湯煮滾。

  3. 放入芋頭及蒜頭燒開,調味後煮至芋頭熟透收汁。

  4. 淋上紹興酒放上九層塔。

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