黑莓黑醋汁大虾

简介

酸甜清爽,夏日最佳

用料  

白葡萄酒
香橙蜂蜜
香草盐
蒜头 两个
黑胡椒
百里香
橄榄油
以上为大虾腌汁
香橙蜂蜜
冷冻黑莓
蒜头 一个
黑醋
海盐
黑胡椒
橄榄油
红葱头 一个
以上为黑莓黑醋汁
大虾 10只

黑莓黑醋汁大虾的做法  

  1. 准备原料。冷冻黑莓要放冰箱冷藏室提前三个小时解冻。大虾去头,去壳,去虾线,尾巴留下来是为了吃起来方便。

    黑莓黑醋汁大虾的做法 步骤1
  2. 将大虾腌汁混合起来,大虾放进去,找一个保鲜袋放入冰箱冷藏腌制一个钟头。

  3. 腌制大虾的过程里做黑醋黑莓汁。大蒜红葱头切碎,热锅橄榄油,放入大蒜和红葱头炒软,转小火,接着放入黑莓,用锅铲压碎,接着放少许黑醋,蜂蜜。小火一直搅拌至粘稠,最后放入少许海燕和黑胡椒调味。

  4. 热锅橄榄油,将虾从保鲜袋中取出,煎到变色即可。吃的时候浇上黑莓黑醋汁。

    黑莓黑醋汁大虾的做法 步骤4

小贴士

香橙蜂蜜是我提前泡制的。如果没有就取橙皮屑,橙汁与蜂蜜混合,也可以用柠檬(目的是为了层次丰富口感清新);

其实黑莓也可以用树莓替代,主要树莓当季,但是略贵。丰俭由人啦。

原来在书上看到是烤鸡的,但是我不太喜欢吃鸡肉,改成虾很适合。个人觉得可以换成银鳕鱼,三文鱼或者扇贝都会不错。

调制酱汁的时候可以不断尝,我有个恶习从来不记录分量,就是很随意的放各种调料,所以给不出分量大家TAT

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