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人做过这道菜

简介

以前看到街上有推车卖馕的总是跟上去把有的口味都买一遍,不过好久都没碰到过了……
       自从有了烤箱就想着自己也能做就好了,所以赶紧淘了个馕针,开始寻找做馕的配方。这里要感谢卖馕针给我的朋友,在她的微信平台上找到了这个配方。

用料  

中筋面粉(超市买到的一般都是) 250g
温牛奶 70g
鸡蛋 1个带壳约55g
25g
2g
酵母 4g
蜂蜜 10g
玉米油 10g
另备:
玉米油少许 刷表面
芝麻少许 装饰表面
牛奶 根据情况需要和进面团

馕的做法  

  1. 将酵母放进温牛奶中,静置5分钟。

  2. 把1中混合物倒入面粉,加入鸡蛋,糖,揉成团。

  3. 把盐和蜂蜜倒入面团,继续揉。

  4. 倒入油,再揉,如果面团不够柔软,这时酌情添加些牛奶,把面团揉到光滑柔软。

  5. 加盖保鲜膜,温暖处发酵到两倍大。

  6. 取出面团,我分成了6个面剂,揉圆再醒发十分钟。整形成馕饼状,中间薄周边厚,用馕针压出花样,放入烤盘后涂上少许油,撒上芝麻,再用擀面杖的一头把芝麻压一压,不然烤好芝麻一抖就掉了。放置10分钟,入烤箱。

  7. 我用的长帝的烤箱,温度设置是预热200度5-10分钟,烤时温度调到170度上下火15分钟,馕表面变金黄即可。

小贴士

我是做完了觉得不错才想要记成菜谱的,所以没上过程图。
       刚开始觉得不太好揉,不过是随着原料添加完毕面团就好揉了,牛奶的量请根据面粉的不同灵活调整。
       这个囊的口感是甜的,咸口味的,我以后做到了再来添加。
     这个做好大概可以放一周。

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