意式提拉米苏

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简介

这次做的时候半条腿是接近残废的状态可是仍然大受好评被风卷残云消灭光(导致我都没来得及拍个置顶照…)- 可见这是多么容易的一道甜点!失败可能性几乎为0哟~

用料  

鸡蛋 2-3枚
马斯卡朋奶酪 250g
手指饼 10根
Espresso 1-2杯
白兰地或朗姆酒 半杯
白糖 2汤匙(约28克)
可可粉

意式提拉米苏的做法  

  1. 建议先调好咖啡酒,这样准备其他步骤的时候它就冷却到室温啦~比例可以按自己的喜好来,比如喜欢酒味浓一点就多加点酒

  2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别加入一汤匙(约14克)白糖

    意式提拉米苏的做法 步骤2
  3. Beat!先打蛋白,直到倒立碗蛋白也不会掉下来的程度停手,然后打蛋黄(这样的顺序可以不用洗打蛋器,切记不可以反过来哟,不能让蛋黄沾到蛋白~)

    意式提拉米苏的做法 步骤3
  4. 击打蛋黄,直到蛋黄变苍白才停手(抖S上身)

    意式提拉米苏的做法 步骤4
  5. 把马斯卡朋奶酪加入打好的蛋黄,击打,直到他们变顺滑才停手

    意式提拉米苏的做法 步骤5
  6. 把蛋白加入蛋黄,从下往上翻搅(这是为了给混合物注入更多的空气,确保它蓬蓬嗒~)

    意式提拉米苏的做法 步骤6
  7. 手指饼蘸咖啡酒2-5秒,铺一层在容器底部

    意式提拉米苏的做法 步骤7
  8. 在铺好的手指饼上浇一层6里面的混合物,抹平后撒一层可可粉

    意式提拉米苏的做法 步骤8
  9. 再铺一层吸收了咖啡酒的手指饼,然后再浇一层蛋奶混合物。进冰箱冷藏6小时以上,吃前在表面再撒一层可可粉

    意式提拉米苏的做法 步骤9

小贴士

因为这个菜谱没有加热的步骤,所以一定要确保鸡蛋新鲜哟!

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