培根双茄拌面

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简介

微酸开胃又方便快手还提升了泡面的逼格,虽然画风和我预想的有点不一样不过味道棒棒哒!

用料  

培根粒
番茄
长茄子
面条
生抽
香油

培根双茄拌面的做法  

  1. 茄子洗净切丁,撒少许盐腌制10分钟左右。番茄洗净切丁,蒜切末备用。

  2. 热锅下培根粒,小火煎出油后下茄丁翻炒,待茄丁开始变色变软后下番茄丁,翻炒几下盖上锅盖焖两三分钟使番茄出汁。

  3. 下蒜末,放糖和少许生抽炒匀,再盖上锅盖焖煮两三分钟,起锅前滴少许香油,欧辣!

  4. 水煮开下面,面熟后捞出将水分沥干装盘。

  5. 把炒好的培根茄丁连汤带水全部浇到面上,拌匀,开撸!

小贴士

全程小火,火大了汤汁烧干了没法拌面了就……不用放油了,茄子腌过以后吃油很少,靠培根本身出的油足矣。

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