素宿-自然沙拉

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人做过这道菜

简介

素宿PURE&WHOLE,原名Kush素食餐厅。现在上海有三家,西式素餐馆。是我目前从理念,口味,环境上都很喜欢的一家餐厅。而这道自然沙拉则是它家我非常喜欢的一道。酱汁十分清爽,即使是孜然味也仍然清爽。
自己在家做一次,成功程度80%,还会继续努力的。
而我的梦想则是做出好吃的中式素食料理。

用料  

绿叶菜(我用的生菜和苦菊) 适量
豆芽 一把
牛油果 半个
杏仁片 适量
黑橄榄 3个
芹菜 1根
西兰花 3小朵
酸奶 少许
孜然 少许
柠檬汁 几滴
鹰嘴豆 一把

素宿-自然沙拉的做法  

  1. 绿叶菜,芹菜浸泡,洗去叶子上的沙土和各类有害残余,摘去不好的地方。沥干,剪成小块放入沙拉碗中。芹菜切段,叶子也留着。

  2. 豆芽剪去前面的豆瓣,只留芽苗。西兰花切成小朵,焯水,过凉水备用。

  3. 牛油果切块,鹰嘴豆(我是用的罐头装的,想自己煮的也可以,不过我觉得罐头装的还有点儿咸味儿很好吃)拿出。黑橄榄切片(店里用的是整颗的,我实在受不了那个)。

  4. 将1.2.3放在一起,酸奶中滴入几滴柠檬汁,倒入孜然混合。根据菜的量估计酸奶的量,不要那种一碗糊上去的,而是要酸奶刚好裹在菜上基本没有汤汁。

  5. 酱汁倒在菜上后,撒上适量杏仁片。再稍撒一点孜然粉。

小贴士

1.酸奶一定不能多。孜然不能太少。黑橄榄大家受不了的就不要加了。摆盘神马的仁者见仁智者见智。

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