家庭水煮鱼

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简介

草鱼一条,豆芽若干,金针菇一把,豆腐皮一张

用料  

鸡蛋(淀粉亦可) 一个
小葱 两三根
生姜 三四片
辣椒 因人而议
花椒 少许
香菜 三四根
水煮鱼料包

家庭水煮鱼的做法  

  1. 1,把草鱼洗干净,从头部切断,沿中间鱼骨把鱼肉分成两段,分离开的鱼肉沿鱼刺边缘把大刺片开,余下的就都是鱼肉了。
    2,把鱼肉片成一片片的
    3,片好的鱼肉用料酒抓匀去腥十分钟左右
    4,倒出料酒腌制后余出的血水,加淀粉和蛋清,盐,鸡精,白胡椒粉,抓匀腌制
    5,鱼片的处理就结束了。

  2. 1,把豆芽,金针菇,豆腐皮(千张)依次过水焯熟,铺于放在盆里底部。
    2,切生姜三四片,小葱两根。
    3,锅烧热后,放入两三勺食用油,放入葱姜翻超,把准备好的豆瓣酱(或是超市里料包里的酱)放入锅内一起超,然后倒入热开水。
    4,此时国内的汤烧开后,放盐和鸡精,最后把腌制好的鱼片放入锅中,3-5分钟鱼片就可以熟,连鱼带汤一起倒入之前盛有蔬菜的盆中

  3. 油锅烧热,放入辣椒和花椒,待辣椒变色时浇置于蒜碎和香菜之上。

    家庭水煮鱼的做法 步骤3

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