红酒炖羊膝

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法式燉牛肉的羊膝版,六至八人份

用料  

羊膝 4隻
蘿蔔 兩條
蕃茄 三個
西芹 一條
雞湯 500ml
蕃茄糊(茄膏) 125ml
紅酒 300ml
迷迭香
百里香
3-4瓣
洋蔥 半個
海鹽
胡椒

红酒炖羊膝的做法  

  1. 番茄、蘿蔔切塊,蒜切末、洋蔥切丁。羊膝先撒點海鹽、黑胡椒,煎封四面

    红酒炖羊膝的做法 步骤1
  2. 在鍋子裡用牛油把蒜、洋蔥炒香,加番茄、蘿蔔炒一會兒

  3. 放羊膝下去,加雞湯、紅酒、番茄糊,若湯沒不過羊膝再加點水。開大火讓酒精揮發,湯開了調小火,下鹽、黑胡椒、糖、香草,燉兩小時

  4. 這是燉了一小時的模樣

    红酒炖羊膝的做法 步骤4
  5. 燉到骨肉分離也就差不多了,裝盤吃了吧。別忘了買一條法國面包,沾著汁吃,很美味的~

    红酒炖羊膝的做法 步骤5

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