纯素蒸茄盒子

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茄子是夏天家常蔬菜,第一次做,酿入豆腐泥,很清甜,软滑~

用料  

紫色茄子 1个
老豆腐 250
榨菜 一包
冬菇 8个
生粉 2勺
酱油 适量
姜碎 适量
适量
适量

纯素蒸茄盒子的做法  

  1. 老豆腐沸水煮2分钟,捞起来,沥干。

  2. 冬菇泡软切碎,加油炒香,酱油或者素蚝油调味备用。榨菜切碎备用。

  3. 豆腐用勺子压成泥,加入冬菇和榨菜碎,拌均匀,加入盐酱油,油调味,如果想更香可以滴入麻油少许,最后撒一些生粉拌均匀。

  4. 茄子连皮切成越5厘米的厚度,中间再切开一个口子,不要切断。豆腐泥酿进茄子里面。一个茄子能做出10个左右的茄盒子。上蒸笼沸水蒸10分钟即可。自己用黄豆酱酱油姜碎加入香菜碎调成汁,沾着吃,完成咯!

小贴士

豆腐泥加入生粉是为了蒸出来豆腐更粘结。
 
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纯素蒸茄盒子的答疑

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