冬瓜薏米煲排骨

简介

此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通冬瓜薏米排骨汤利小便之功效。

用料  

排骨
冬瓜
薏米 一小把
莲子、玉竹、枸杞 随意

冬瓜薏米煲排骨的做法  

  1. 排骨洗净,放入凉水锅中,置火上,烧开焯去血沫。

  2. 汤锅内水热后将焯好的排骨放入。同时放一小块姜、薏米、莲子、玉竹和枸杞。大火煮开调小火。确保不溢出,就可以去做别的事了。约一小时左右。

  3. 冬瓜洗净,带皮,切块下锅。放盐,继续煲半小时左右。关火。

  4. 根据个人口味可添加香菜或香葱,我不喜欢,加了就不正宗了,觉得汤鲜味会淡。

小贴士

1) 排骨焯水后,再放入汤锅中时,锅中水一定要热,否则肉会发硬,如果不吃肉没问题。
2) 排骨炖好后,也可捞出, 调好酱油加少许糖,香油,沾着吃。或者炒锅下油,炒糖醋,倒入排骨,做成糖醋排骨。

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