焦糖南瓜布丁

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简介

布丁做起来即简单,又适合夏天作为下午茶,做了几次之后我已经森森滴爱上这小玩意儿啦——让人身心愉悦的口感,吃完总会咂咂嘴回味……
100ml布丁瓶6~7瓶量

用料  

【焦糖液】
砂糖 40克
25克
热水 25克
【布丁液】
南瓜泥 220克
牛奶 200克
鸡蛋 2个
砂糖 55克
淡奶油 75克

焦糖南瓜布丁的做法  

  1. 南瓜去皮切块,大火蒸熟,大致压泥,备用;

  2. 锅内放砂糖、水,小火熬至冒泡,沸腾后晃动小锅,糖色变为琥珀色时熄火,倒入热水搅匀,即成焦糖液;

  3. 将焦糖液大致平均分配,倒入布丁瓶内;

  4. 鸡蛋打散,加入淡奶油搅匀;

  5. 料理机内加入牛奶、砂糖、南瓜泥,搅打成细腻的糊状;

  6. 南瓜糊和蛋液混合,过筛,将过滤后的布丁液倒入布丁瓶中,入预热好的烤箱,150°,上下火,水浴40分钟;

  7. 出炉冷却,入冰箱冷藏一晚后口感更佳。

小贴士

南瓜宜选用水分少、沙的为好

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