凉拌蕨菜

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简介

蕨菜,也叫如意菜,吉祥菜等,为凤尾蕨科蕨属的森林植物,是一种味道鲜美,香嫩可口,营养价值高,有开发价值的森林蔬菜。

用料  

干蕨菜 200g
大蒜 两瓣
香醋 适量
精盐 适量
花椒粉,干红辣椒丝 少许
辣椒粉 适量
小葱末 少许
鸡精 少许
海天鲜酱油 少许

凉拌蕨菜的做法  

  1. 取适量的蕨菜,用冷水煮(蕨菜和冷水同时下锅)直到蕨菜用手能掐断,沥出过一道冷水,沥干水分备用。

    凉拌蕨菜的做法 步骤1
  2. 将蒜末、葱末、辣椒粉、干红辣椒丝,花椒粉等放置蕨菜上,用热油泼蒜末葱末,使其香味溢出,在根据个人口味加精盐、香醋、鲜酱油、鸡精搅拌均匀即可。

    凉拌蕨菜的做法 步骤2

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