茭白茄子焖肉

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少油健康。加入虾米和肉使得茄子茭白十分入味。茄子可选紫色茄子,成品卖相更佳。肉可选择排骨肉(先用高压锅炖过)、剔骨肉、普通瘦肉。

用料  

茄子 一至两根
茭白 一至两根
料酒
酱油
适量
虾米 少许
地瓜粉(生粉)

茭白茄子焖肉的做法  

  1. 洗净茄子、茭白,将其切成滚刀块。茭白粒可较茄子小些。洗净虾米。

  2. 切肉。将肉用酱油、地瓜粉等拌匀,下锅与虾米一起炒好后盛起。

  3. 锅中加入少量油。将蒜放入油中爆过后,加入茄子、茭白。焖煮茄子、茭白至7-8分熟。其间如果锅干可加入适量水。盛入煲中。

  4. 在煲中倒入炒好的虾米与肉。加入酱油、料酒等调味品。拌匀。开小火煮至全熟。

 

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