家庭煮男之糖醋肉

用料  

猪腰条或猪颈肉
鸡蛋或鸭蛋
面粉
菠萝或香菇或红萝卜或马蹄
番茄沙司
白醋
白糖
地瓜粉
辣椒酱

家庭煮男之糖醋肉的做法  

  1. 将猪腰条(或猪颈肉)切成牛排片状,用刀背拍打肉片,使其松脆.注:如喜欢带有肥肉可选五花肉

  2. 切成肉丁状,放入容器

  3. 拍蒜片少许,剁碎后放入肉丁中

  4. 加入一勺盐,半勺左右味精

  5. 用手抓拌,使盐及味精能融入肉中腌制

  6. 抓拌腌制过程中加入生油,放于一旁.注:只要不是橄榄油,其他煮菜的油类均可

  7. 选用鸡蛋(或鸭蛋)一颗,将其打散

  8. 鸡蛋中加入面粉并且搅拌.注:面粉根据肉丁的多少

  9. 倒入适量的水搅拌成相对粘稠状

  10. 加入适量生油

  11. 在锅内倒入油,油多相对好炸.将火调至中火

  12. 将前面的肉丁倒入鸡蛋中拌均匀

  13. 搅拌后的肉丁放入油锅中炸.炸少许片刻如黏住可用筷子将其分开.注:如肉丁较多,可以分批搅拌油炸.炸的过程不要使其黏在一起

  14. 炸成金黄色便可装盘

  15. 锅底油留少许在锅中,其余可以用容器装,待下次做菜使用,不要浪费

  16. 切3-4根葱

  17. 选用菠萝切丁注:可自行选用菠萝,香菇,红萝卜,马蹄

  18. 地瓜粉(或生粉)勾芡

  19. 倒入番茄沙司,白醋少许,白糖两勺(一般喝汤的勺),厦门辣椒少许,加入少许水,搅拌

  20. 放入切好的菠萝和葱.慢慢加入地瓜粉,勾芡成和糊状,相对上面鸡蛋和面粉可稀点

  21. 倒入刚刚炸好的肉丁,放入锅内翻炒几下便可装盘

小贴士

这份是4个人的量,其中的比例按4人量比例,大家可以自行选择.

如有菠萝,香菇,红萝卜,马蹄可以都加,增加菜得美感.

可以一次性多炸点肉丁,把剩下的用保鲜纸放入冰箱.

最好吃多少做多少,再热的口感就不好了.

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