tiffanyxoxo
经典Brownie蛋糕
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人做过这道菜
朋友和表妹过生日时做过两次。两次都很成功~
这款布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间, 它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，但又不像普通蛋糕那样松松的。它特别的地方是那层黑巧克力伽纳彻（Ganache），一定不能漏掉！
可供8-10人吃
这款布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间, 它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，但又不像普通蛋糕那样松松的。它特别的地方是那层黑巧克力伽纳彻（Ganache），一定不能漏掉！
可供8-10人吃
用料
| 碎核桃仁 | 适量 |
| 普通面粉 | 300g |
| 黄油，切碎 | 350g |
| 巧克力，切碎 | 350g |
| 糖 | （粉状最佳）250g |
| 鸡蛋 | 6个较大的 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 黄油，切碎 | 70g |
| 巧克力，切碎 | 300g |
经典Brownie蛋糕的做法
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布朗尼：烤箱预热到170度
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先把黄油350g切小丁，室温软化。黑巧克力350g切小块隔70度左右热水融化后加入软化的黄油搅匀
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在软化后的巧克力牛油中分次加入蛋液拌匀。再加入3茶匙香草精
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加入250g糖粉拌匀，再筛入300g面粉和1/2茶匙盐拌匀（不需多拌）
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最后加入核桃拌匀
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倒入大约20厘米宽的蛋糕烤盘，抹平表面。放入170度烤箱，中层，上下火，25分钟或直到牙签插入中心取出来时有几个湿润的蛋糕屑。从烤箱中取出，放置架子上待凉
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黑巧克力Ganache把黄油70g切小丁，室温软化。黑巧300g切小块隔70度左右热水融化后加入软化的黄油搅匀
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加入1茶匙香草精和忌廉，继续隔水搅拌均匀
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待凉后把Ganache浇在布朗尼上
小贴士
把布朗尼存放在冰箱，冷藏后的味道最好吃了。
